Päronmarmelad

1 kg mogna päron 1/2 g saffran 1 röd chilifrukt 3 dl vit Sirap 3-5 dl syltsocker, beroende på sötman i päronen

Skala päronen. Dela dem och tag bort kärnhuset. Skär dem i tunna skivor och lägg i en kastrull tillsammans med saffran och vit sirap. Koka under lock i 5-10 minuter.

Skölj under tiden chilin, dela den och skär den i mycket små bitar. Lägg i chilin och syltsockret och koka i ytterligare 2 minuter. Häll upp på varma, rena burkar.

Förvara kallt. Den här marmeladen är god till bland annat ost, gärna typ Västerbotten och rostat bröd eller varma scones. Superläckert det vill jag lova.

Kojiki