kojiki@online

Idéer för ditt Hem

Kojiki — Sun, 04 Oct 2009 05:46:37 +0000

V A R I A T I O N

Med Cult Design tar du in världen i ditt vardagsrum. Formerna är inspirerade av naturens enkla symmetri och mönstren känner du igen från växtriket, från bladen, barken och blommorna. Med blomsterlocken Variation får du helt fria händer att skapa konst av blommor.

Besök gärna deras sida -> här. Du kommer att hitta massor av idéer för ditt hem.

Vad är Tofu

Kojiki — Sat, 03 Oct 2009 23:25:53 +0000

Det blir allt vanligare att man får höra talas om tofu. Vad är det egentligen. Det är ett livsmedel som har funnits i Asien i århundraden, och är ett av deras mest använda livsmedel. Tofu innehåller växtproteiner, järn och kalcium och är ett hälsosamt livsmedel, som är kalorisnålt. Tofu används ofta som en bra ersättning för mjölkprodukter för mjölkallergiker eller laktosintoleranta. På grund av sin neutrala smak kan tofu smaksättas och användas till många olika saker, exempelvis glass, vegetarisk köttimitation, vegetarisk ost.

Tofu framställs på sojamjölk från gula sojabönor. Man tillsätter en syra som gör att sojamjölken klumpar ihop sig till en ostmassa. Sedan pressas all överskottsvätska ut och det som återstår är tofu/bönost. Japansk tofu säljs oftast i två hårdhetsgrader. Hård tofu kallas bomullstofu och mjuk tofu kallas silkestofu.

Grillad tofu

Tofu cheesecake med ingefärssås

Tofu ett mycket mångsidigt livsmedel omtyckt av både veganer och vegetarianer. Låter det inte som tofu är ett livsmedel som vi borde lära oss mycket mer om. Finns att köpa i svenska livsmedelsaffärer idag.

Vackra Höst

Kojiki — Sat, 03 Oct 2009 13:12:22 +0000

I n s p i r a t i o n f ö r h ö s t e n

Fantastiskt vackra svenska smycken från it’s you nya höstkollektion. Klicka gärna på länken så får ni se mera.

Victoria Bergmans Taken by Trees musik. Denna svenska artist är väl inte så välkänd i Sverige. Hon har en underbar röst väl värd att höra. Hennes nya album East of Eden. Klicka på trädet ovan.

Välkommen du vackra höst

Päronmarmelad

Kojiki — Sat, 03 Oct 2009 13:00:31 +0000

1 kg mogna päron
1/2 g saffran
1 röd chilifrukt
3 dl vit Sirap
3-5 dl syltsocker, beroende på sötman i päronen

Skala päronen. Dela dem och tag bort kärnhuset. Skär dem i tunna skivor och lägg i en kastrull tillsammans med saffran och vit sirap. Koka under lock i 5-10 minuter.

Skölj under tiden chilin, dela den och skär den i mycket små bitar. Lägg i chilin och syltsockret och koka i ytterligare 2 minuter. Häll upp på varma, rena burkar.

Förvara kallt. Den här marmeladen är god till bland annat ost, gärna typ Västerbotten och rostat bröd eller varma scones. Superläckert det vill jag lova.

Kojiki

Omo People

Kojiki — Sat, 03 Oct 2009 09:51:04 +0000

M o d e r N a t u r s M o d e v i s n i n g

Dessa designers hittar man inte i Paris eller Milano utan bland Surma och Mursi-stammarna i Omo Valley, ett område som gränsar till Etiopien, Kenya och Sudan. Med smink av färg som tillverkats av pigment från pulveriserad sten och färgade leror målar de underbara mönster på sina huvuden. Inspirerad av vilda träd, exotiska blommor och frodig vegetation skapar de sitt utseende som en hyllning till sig själva och den fantastiska miljön de lever i.

Halsband av bananblad eller snigelskal. Huvudprydnad, en tofs av gräs, en krans av blommor, buffelhorn, fjädrar och växtstjälkar. Moder Natur har en stor garderob att plocka ur och ställer villigt upp på ”Naturens egen modevisning”.

- Foto Hans Sylvester -

Maikon – Dansbarnet

Kojiki — Sat, 03 Oct 2009 09:30:25 +0000

Maiko i formell kimono

Tehusen var i första hand till för att servera te och dango/riskaka till människor som besökte en helig plats/shrine. Senare tillkom fler verksamheter och det erbjöds även sake/risvin tillsammans med lättare underhållning. Kvinnliga värdinnor spelade shamisen/stränginstrument. Traditionell dramadans/Kabuki framfördes i början endast av manliga aktörer. Det sägs att detta var början till hur en Maiko/Geishalärling hade sitt ursprung.

mboogiedown

Som Geishalärling, så kallad Maiko som egentligen betyder, fritt översatt dansbarn, får man lära sig traditionell sång och dans, att spela shamisen, konversation och poesi, också att arrangera blommor/Ikebana, en stor konst i sig. De lär sig även, genom att följa en äldre Geisha i arbetet, konsten att välja en vacker kimono och bära upp den liksom allt som gäller den traditionella Japanska te-ceremonin. Utbildningen till att bli en Geisha tar 3 år.

mboogiedown

I början av sin karriär så bär hon alltid tung vit make-up. En äldre Maiko brukar hjälpa till eftersom det är ganska svårt att göra det själv. Tar tid att lära sig. När vit foundation läggs på så lämnas två omålade spetsar i nacken för att ge en illusion av att de bär en mask. Vid speciella händelser, som när en Maiko debuterar, eller när en Maiko blir Geisha då lämnar man tre omålade spetsar. Ögonbrynen målas svarta med en aning rött och sedan målas konturen av ögonen i rött och svart. Det röda i ögon-makeupen minskar man lite på, från och med den dag då en Maiko blir Geisha.

mboogiedown

Sist målas läpparna, mitten av underläppen målas och under första året av en Maikos utbildning så lämnas överläppen omålad. Efter sitt första år så målas även överläppen till hälften och så tredje och sista året målas läpparna helt. Detta för att se vilken rang och ålder en Maiko har. Geisha blir man inte före 21 års ålder. Maikon är oftast den som blir mest fotograferad av turister eftersom hon är mera färgrik än en Geisha.

mboogiedown

Innebörden av Japansk Te-Ceremoni

Kojiki — Sat, 03 Oct 2009 09:27:11 +0000

En Geisha på väg till en Te Cermoni

Sen Rikyu, 1600-talets te-mästare som fulländade visionen Vägen för Te, var en gång ombedd att förklara vad det här sättet innebär. Han svarade att det var en fråga om observation, med sju regler: Gör en tillfredsställande skål/kopp av te. Lägg tillräckligt med kol så att vattnet kokar effektivt. Ge en känsla av värme på vintern och svalka på sommaren. Arrangera blommor som om de befann sig i området. Vara redo inför tiden. Var beredd ifall det skulle regna. Agera med största möjliga hänsyn mot dina gäster.

Den bestående lockelsen i Vägen för Te är ett bevis på dess djupa innebörd för människor – inte bara Japanska, men människor i alla kulturer. Efter att ha vistats på Japansk mark utgör den rena, starkt koncentrerade kärnan i Japansk estetik och kultur. Men utöver detta har människor från när och fjärran upptäckt att livet blir en skönhetsupplevelse genom detta sätt – genom den anda som guidar sin praxis, liksom av de föremål som uttrycker den andan och är en integrerad del av dess innebörd.

De principer som ligger till grund för en annan tes som kallas Art of Living är Wa, Kei, Sei, Jaku eller översatt Harmoni, Respekt, Renhet och Lugn. Dessa är universella principer som i en värld som vår idag, fylld med oro och självgodhet samt andra liknande sociala krämpor, kan vägleda oss i riktning mot förverkligandet av en verklig fred.

Kamelia – Te

Kojiki — Fri, 02 Oct 2009 15:19:49 +0000

Cha-no-ki – Tea tree – Camellia sinensis

Camellia sinensis är den mest älskade och nyttjade plantan i Kamelia familjen. Den har mycket små, vackra blommor i vitt eller gult. Är det en buske eller träd. Svaret är när den odlas blir den inte så hög och kallas då buske när den växer vilt blir den högre och kallas då träd. Hur stavas tea på svenska; te är det rätta idag, thé är en gammal svensk stavning.

Plantan har troligen hämtats från södra delen av Kina, men eftersom den odlats sedan antiken, har det inte riktigt klargjorts. I Japan har den också odlats lika länge. Vem som var först det är frågan ingen vet riktigt säkert. Namnet sinensis betyder kinesiska på latin.

Grönt Japanskt te från Camellia sinensis

Camellia sinensis är källan till allt grönt te. Skillnaden i smak av olika typer av te är ett resultat av flera tekniker i enskilda anläggningar. Grönt te görs genom att bladen får vissna i varm luft, och placeras i en ugn för att stoppa jäsningsprocessen. Kinesiskt Oolong te har vissnat i solen och får då s k blåmärken och får delvis jäsa tills bladens kanter skiftar i rött. Teet blir oxiderat och är ett mellanting mellan svart och grönt te. Svart te är producerat i fuktigt och svalt rum tills bladen blir nästan svarta. Undersökningar tyder på att gröna teer är mest fördelaktiga för hälsan. Eftersom bladen inte får jäsa alls, bevaras de antioxidanta egenskaperna i de färska löven. Camellia sinensis är det botaniska namnet för en magisk växt vars blad och knoppar ger oss en av de mest utsökta dryckerna på jorden…Te!

Te uppskattas både för sina stimulerande egenskaper och fördelar för hälsan, sociala ritualer såsom den Japanska Te Ceremonin och Brittiska Teatime.

Tsubaki, Camellia japonica

I Japan kallas dessa stora och vackra Kamelia för Tsubaki, vars kanji/bokstäver menas med en komplett olik planta än Camellia sinensis. Camellia japonica kallas också för vinters ros, eftersom den blommar på senhösten och tidiga våren.

Hortensia – Hydrangea

Kojiki — Fri, 02 Oct 2009 15:11:53 +0000

Många européer, särskilt då fransmännen, har lagt många av våra växter på den europeiska kartan under de senaste århundraden. De gjorde det med importerade växter såsom Hydrangea som kommer ifrån de Nordamerikanska och Asiatiska kontinenterna. Hydrangea Arborescens och Hydrangea Quercifolia kommer från Nordamerika, alla de andra arterna av samma växt är från Asien.

Det var i början av 1800-talet som Hydrangea macrophylla och storblommig Hydrangea började dyka upp i Europa. Det är denna planta, med sina färgglada blå till rosa nyanser som var intressant för botanister och samlare.

Hydrangea Macrophylla

Det var också de franska botanikerna som började med hybridisering av storbladig Hydrangea för att ge oss regnbågar i alla de vackra färger vi ser idag. Hydrangea Macrophylla – Mariesii perfecta en hybridisering av den franske botanisten Victor Lemoine, 1904, var en av de tidigaste hybriderna på den europeiska marknaden. Hyrdrangean tillhör idag en av de 10 vackraste blommorna i världen. Vi har fransmännen att tacka för att vi fått så många vackra blommor i våra trädgårdar.

Shooting Star Hydrangea

The hydrangea begins as a small, bright world.
Mother buries rusty nails, and the flowers
Weep purple, blue and pink. I am alone in the garden,
And like all else that is living, I lean into the sun.
Each bouquet will cringe and die in time
While the dry earth watches. It is ugly,
And the earth is ugly to allow it. Still, the petals
Curl and drop.

Mother calls it an exquisite waste.
But there is no choice. I learn how:
Before letting go, open completely.
Wait. When the heavens fail to answer,
Curse the heavens.
Wither and bend.

Tracy K. Smith

Gör ditt eget Kryddsmör

Kojiki — Fri, 02 Oct 2009 14:57:02 +0000

Att göra eget kryddsmör är både enkelt och gott. Det smälter över den varma maten, ingen sås behövs. Den stora favoriten är vitlökssmöret och den finaste är Café de Paris. Soltorkad tomat, basilika, vitlök och citron kan du blanda med smör till ett Italienskt kryddsmör. Örtsmör kan du göra med de örter du gillar. Hackad gräslök, dill, bladpersilja, basilika, färsk koriander, timjan och rosmarin. Smaka av med citron- eller limesaft, salt och peppar. Använd fantasin, du kan ha pepparrot, tryffelolja, chili, och curry, ja nästan allt efter tycke och smak.

Så gör du kryddsmör

Låt smöret bli rumsvarmt, blanda sedan i de smaksättare du vill ha. Lägg det i plastfolie eller smörpapper och forma till en rulle. Godast blir smöret efter en natt i kylen. Ta bort plast/smörpapper och skär upp skivor som du kan lägga på varm mat eller låta bli rumsvarmt och servera på fat bredvid.

16 portioner
300 gram smör
2 äggulor
1 liten klyfta pressad vitlök
1 finhackad schalottenlök
2 msk finhackad hackad persilja
1 msk citronsaft
3 krm senapspulver
0,5 tsk vadera av torkad oregano, salvia, mejram,
timjan, finriven pepparrot och paprikapulver
1 tsk worcestersås
1 krm vitpeppar
2 msk grädde
Ev. salt

Recipe in English -> here