Den goda Rödbetan

Ugnsbakad Rödbeta med Citrusfärskost och Örtsallad
4-8 stora rödbetor 200 g grovt havssalt 200 g philadelphiaost 200 g grekisk yoghurt 1 st apelsin 1 st citron 1 tsk råsocker 4-8 kvistar färsk timjan Salt och peppar 1 påse färdigblandad sallad med skott och örter
Gör så här
1	Sätt ugnen på 180 grader
2	Skala rödbetorna
3	Skär av toppen och roten så att de kan stå stadigt
4	Gör ett kryss halvvägs ner i rödbetan. Tryck ned en kvist timjan i varje och strö lite grovsalt i
5	Ställ rödbetorna på en plåt som är täckt med ett tunt lager av grovsalt. Baka av i ugnen ca 25 minuter eller tills rödbetorna blivit mjuka
6	Riv skalet på apelsinen och citronen. Pressa ur saften ur båda frukterna
7	Mixa skalet och saften med philadelphiaost, yoghurt och råsockret i en mixer. Smaka av med salt och peppar
8	Servera på en bädd av örtsallad eller den sallad ni föredrar
- Voila… Bon Appetit -